第262章：海底捞 (第1/2页)

“这也叫服务好呀。”
　　
　　陈宇笑道：“妈，虽然店里的服务员多，但除了上汤上菜之类，他们就没有别的服务了。比如，能不能给客人倒茶水呀。”
　　
　　“这个，茶水准备在桌子上了，客人自己会倒。”
　　
　　“你看，妈，这就是服务不到位。”
　　
　　“哪是服务不到位，其他店里也一样呀。”
　　
　　陈宇说道：“妈，就因为其他店里一样，所以我们就要与他们不一样，这就是我们的优势。”
　　
　　“我有些明白了。”
　　
　　坐在一边的陈四棉说道：“小宇，你是说服务周到一些，那我们就可以靠服务比他们更有竞争力。”
　　
　　“对。”
　　
　　陈宇点头：“老爸说的没错，要说在口味上与其他人竞争，这不是我们的长项，而且口味这种东西真的很难评价，你说他的好吃，我说我自己的好吃，难于做出标准。可是，如果我们的服务比别人更好，给客人带来的感受却是实实在在。哪怕吃完了，他们仍会记得我们这一边服务好，而且还会推荐其他人来感受。”
　　
　　“这么一说我也有些明白了。”
　　
　　张文秀想了想，说道：“意思就是说，客人来了我们就帮他倒茶倒水，主动给他们加汤，告诉他们调料在哪里。”
　　
　　“对，也不对。”
　　
　　陈宇点了点头，但又摇了摇头。
　　
　　“小宇，你看你，什么叫对，又什么叫也不对。”
　　
　　“帮客人倒茶倒水，主动给客人加汤，主动告诉客人调料在哪个位置这是必需的。除了这一些，我们要尽可能的满足客户的需要。”
　　
　　“尽可能的满足客户的需要，这怎么说？”
　　
　　“打个比方吧，万一有个客人带了个小孩来了怎么办？”
　　
　　“带了小孩就带了小孩呀，难道小孩不可以吃火锅？”
　　
　　“妈，你理解错了我的意思。我是说，客人带了小孩来吃火锅是不是会有一些不方便？”
　　
　　“这倒是。”
　　
　　“那我们能不能帮他们解决这个不方便，比如，给带小孩的客户提供儿童椅。”
　　
　　“咦，小宇，你这个想法好呀。”
　　
　　陈四棉一拍巴掌，他感觉这是亮点。
　　
　　“不只是儿童椅，小孩子也有喜欢吃火锅的，可是小孩子使用我们成人的碗筷有一些不方便，那我们怎么办？”
　　
　　“我知道了，给他准备儿童碗筷。”
　　
　　张文秀抢着说道。
　　
　　“妈，您说的太对了。”
　　
　　陈宇给老妈竖起大拇指。
　　
　　“那行，晚上我就对员工进行培训。”
　　
　　“妈，慢着，刚才说的服务只不过是其中的一小部分。真正要将服务做好，我们还得举一反三，对不同的客户进行更为周到的服务。”
　　
　　说着，陈宇又举了个例子：“就像去洗手间。”
　　
　　“小宇，我知道，我们会告诉他洗手间在哪。”
　　
　　“不，不只是告诉他们在哪，我们还可以带他去。”
　　
　　“哦，好，带他去也行。”
　　
　　“爸，那带客人去洗手间了就完了吗？”
　　
　　“难道还得给他手纸呀。”
　　
　　“噗嗤……”
　　
　　陈宇被老爸陈四棉这句话给笑喷，不过还是说道：“手纸当然要在洗手间里准备好，但是，客人从洗手间里出来，要不要洗手？”
　　
　　“肯定要。”
　　
　　“那我们派一个人在那里告诉他洗手的位置在哪里。”
　　
　　“没必要吧，他们自己会洗。”
　　
　　

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