109 选对了赛道你就成功了一半 (第2/2页)

“所以这火鸡肉在我看来，完全可以成为一种非常好的替代品！”
　　
　　“之前咱们国内也有人想过大规模养殖火鸡，来替代牛肉，可惜都失败了。”
　　
　　“而之所以火鸡这么好的牛肉替代品没有火起来，完全是因为，这种禽类的肉不适合我们的烹饪方式。”
　　
　　“因为瘦肉太多，脂肪含量太低，所以肉质柴，不适合煎炒烹炸。”
　　
　　“而咱们国人的厨房，又不像欧美人，家家都有一个烤箱。”
　　
　　“所以没有合适的烹饪方法，自然这火鸡肉就流行不起来。”
　　
　　二叔的调研，真是不可谓不详细，可以说把火鸡肉的前世今生给杨一暖说了个明明白白。
　　
　　杨一暖这会儿才明白，之前这火鸡肉为啥在国内没火起来。
　　
　　原来这肉太瘦也不好，做起来费火又费力啊！
　　
　　想把肉炖烂，都得用高压锅，就算炖烂了，还不入味，舌头刁钻的国人自然不喜欢这种肉啦！
　　
　　“而欧美人，也为这个问题苦恼过，直到后来他们从南美人那里得到了启示。”
　　
　　“原来在南美地区的秘鲁国，就流行一种小吃，把火鸡肉搅陷做成肉丸，配上汤汁，就非常好吃…”
　　
　　“欧美人也就是这把火鸡肉搅碎做成馅，结果这么一做，这种肉的做法就立刻多了起来。”
　　
　　“比如可以和其他肉类按比例混合，做成香肠，或者做成汉堡的肉饼等等…”
　　
　　“所以人家的火鸡肉制品，在超市里买到飞起！”
　　
　　“所以这也就给了我一个启发，如果咱们大规模养殖火鸡，这将会是一条很好的赛道。”
　　
　　“最起码，目前国内，还没有太多人，在经营这条赛道！”
　　
　　“一旦成规模养殖，就能有效控制成本。再把肉直接拿到咱们汉堡店里销售。”
　　
　　“另外一边，咱们汉堡店也要加大宣传力度，把这种火鸡肉汉堡，做成咱们的拳头产品，明星单品！”
　　
　　“这样就能让咱们的汉堡店在同行业里迅速打出特色，还能制造噱头话题，甚至有可能迅速出圈…”
　　
　　听了二叔的话，杨一暖是频频点头，不得不说二叔的思路非常正确。
　　
　　做生意，选对了一条正确的赛道，那你就成功了一半了。
　　
　　如果能够出圈，那你这生意基本就做成了！
　　
　　“而且我以前是养牛出身的，我觉得这玩意，比养牛更有前景。”
　　
　　“原因很简单，因为养牛的周期太长了。三年起步，而且成本也高，初期投入还大。”
　　
　　“养牛场对环境要求也高，还长期要雇佣大量的人手，来清理牛粪，人工成本也就上去了。”
　　
　　“最关键是养牛需要大场地，这个是成本的大头，咱们目前不具备想欧美那样集约化工厂养殖的条件。”
　　
　　“所以短时期内，牛肉的成本就降不下来。”
　　
　　“可是养火鸡就不一样了，这玩意不挑地方，你平地上养也行，山地上更好。”
　　
　　“而且吃的也不像牛那么精细，需要的场地也不像养牛场那么大，成本可比养牛低得多了。”