第九十六章、准备年货 (第2/2页)

还有一个多月就过年了，他打算熏一些腊肉。
　　
　　烟熏腊肉，使用松树枝、柏树枝、甘蔗进行熏制，色泽红润，吃着很香。
　　
　　回家待了两个多小时，又去镇上吃了晚饭。
　　
　　次日早晨，方圆前往镇上，购买排骨、猪腿、五花肉。
　　
　　某些人熏腊肉，喜欢用猪腿肉。
　　
　　某些人熏腊肉，喜欢用五花肉。
　　
　　来得早，随便选。
　　
　　没有分层的五花肉，方圆买了两百多斤。
　　
　　看着不错的猪腿，他也买了十二条。
　　
　　肉比较多的排骨，他买了两百多斤。
　　
　　“老板，灌香肠的肠子怎么卖？”
　　
　　“每米两块钱。”
　　
　　扫荡了一遍菜市场，方圆驾车回家。
　　
　　四个猪腿做成火腿，八个猪腿上面的肉做香肠......
　　
　　腌制猪腿、排骨、五花肉没用多长时间，香料加盐炒香，反复搓揉即可。
　　
　　为了灌香肠方便，方圆用金属异能制作了一些东西，随后灌了两百多斤香肠。
　　
　　热水烫了一遍香肠，将其挂在楼顶的天台。
　　
　　猪腿、排骨、五花肉需要腌制一个星期左右，然后风干到一定的程度，再拿来烟熏。
　　
　　“明天再去买点猪肉，做成风吹肉，腊肉很香，风吹肉也很香。”
　　
　　看了看天台上的一排香肠，方圆满意的点了点头。
　　
　　去年的冬天，准备的年货太少，早在两个月前，就被吃完了。
　　
　　一斤鲜肉做成腊肉，顶多剩下七两，吹干一点，还不到半斤。
　　
　　家住农村，有城里的亲戚来做客，别人走的时候，要不要送点东西？
　　
　　这个亲戚带走一块腊肉，那个亲戚带走一串香肠，不多准备一点，撑不到年底。
　　
　　绝大多数的农村人都很大方，送给亲戚的腊肉或香肠，起码有两斤多。
　　
　　几两或一斤多太少了，有些拿不出手。
　　
　　岳父岳母住在府城，熏腊肉不方便，方圆只得多弄一些。
　　
　　腊肉有致癌物质，不能吃？
　　
　　几十、几百块钱一个的哈达根思雪糕，难道就没有致癌物质了？
　　
　　啃的鸡使用的调料，含有苏丹红，同样是致癌物质。
　　
　　相对而言，吃腊肉和吃烧烤更健康。
　　
　　真要听那些砖家叫兽的，这样不能吃，那样不能吃，人生还有多少乐趣？
　　
　　早上六点，方圆又去菜市场挑选了一百多斤五花肉。
　　
　　他挑猪肉无外乎色泽、手感、是否分层。
　　
　　分层的猪肉，方圆不会买，色泽不对的猪肉，他也不会买......
　　
　　前年开始，卖肉的人，使用了某种药物，猪肉放在外面一天都不会臭。
　　
　　要想买到好肉，最好是早上去买，夏天的时候，下午的猪肉没臭，肯定喷了药水。
　　
　　苍蝇敬而远之的肉摊，喷药的概率很高。
　　
　　“等生命空间里面的二师兄长大了，就没必要在外面买猪肉了。”
　　
　　驾车回到家，方圆将五花肉改刀，随后腌制。
　　
　　风吹肉跟腊肉的区别在于，风吹肉无需烟熏。
　　
　　“年货总算准备好了。”
　　
　　心情美美的方圆，下楼吃了午饭，又在老婆的陪伴下，前往河边钓鱼。
　　
　　“下竿不到五分钟，就钓到一条大鱼，今天运气不错。”
　　
　　拿着鱼竿的穆雪莹，喜笑颜开的熘鱼。
　　
　　坐在不远处的方圆，使用五米四的手竿，钓起一条鲫鱼。
　　
　　清河里面的鱼，小杂鱼数量最多，其次是鲤鱼和鲫鱼。
　　
　　小杂鱼、鲤鱼、鲫鱼繁殖速度快，生存能力强。
　　
　　那些挑环境的鱼，接二连三的沦为历史。