第五百一十八章 三杯鸡 (第2/2页)

他嗅了嗅自己的，方才他还觉着这只鸡美味，现在已经被比下去了。
　　
　　虽不曾尝到城主面前的那只鸡，但直觉告诉周百川，城主面前的那只鸡鲜美异常，远胜于自己的。
　　
　　“看来那只鸡才出自余掌柜之手。”周百川心里嘀咕，然后继续啃鸡腿，催眠自己这就是余生做的。
　　
　　余生在后厨继续领着厨子们做鸡，待卤水将鸡浸煮至九成熟的时候取出来，倒出鸡腔内卤水，在上面抹了一层油。
　　
　　接着取过小二递过来的茶叶，丢到灶台的锅里翻炒至茶香后，均匀的撒入红糖。
　　
　　到炒到起黄烟后，余生迅速将竹箅子放入，并马上将鸡放在竹箅子上，加锅盖端离火口熏制。
　　
　　“这道菜名为太爷鸡。”余生熏制后转身告诉众人，见他们跟着余生做的步骤，已经大致模仿的做上了。
　　
　　这些厨子全是摘星楼的精英，在做菜上有天赋和经验，余生只要稍加点拨即可。
　　
　　不过做菜讲究的是个火候，这些厨子还是嫩些，余生倒不是很在乎，也不是给小姨妈吃的。
　　
　　很快第二道鸡就出锅了，色泽枣红的鸡身伴着一股芬芳的茶香，让人久经战阵的厨子惊讶之余也有了食欲。
　　
　　他们捡出一份来品尝，一片鸡肉入口后，光滑油润，皮香肉嫩而爽口。
　　
　　吃后口还有茶香与鸡肉，红糖混合的余甘在唇齿间回荡，令人回味无穷。
　　
　　太爷鸡上到大堂的时候，众人已经把叫化鸡啃完了，正用油光滑亮的嘴交流着对美味的心得。
　　
　　众人对哪只最好吃莫衷一是，最后是周百川见又有新鸡上来后，摆手道：“别争了，最好吃的莫过于城主那只。”
　　
　　“那可是余盟主亲自下的厨。”周百川艳羡的说，方才城主桌上鸡香可是飘到他这边了。
　　
　　众人闻言，一起看向城主，见刚端上来的鸡有一道摆在她面前。
　　
　　相比于别的鸡颜色或轻或重，城主面前的这只刚刚好，醇香透骨，远不是摆在他们面前可比的。
　　
　　照姑娘注意到了他们的目光，她的叫化鸡还没尝完呢，于是挥了挥手，示意侍女将端上来的太爷鸡分给诸人食之。
　　
　　侍女刚端下来，周百川三步并作两步的跑上去，夹起一块就往嘴里塞，咀嚼一番后舒服的呻吟一声。
　　
　　他低头还要再吃一口，人已经被赶来的着急却不失优雅的的人给推到了后面，他侄女周九凤就是其中之一。
　　
　　这些人尝过余生这道太爷鸡后无不叫好，待落座去尝自己的那一只时，顿时有些索然无味。
　　
　　正所谓没有对比就没有伤害，现在他们知道余生的厨艺到何种地步了。
　　
　　唯一与余生的太爷鸡相差不是十万八千里的就是归一刀做的那道太爷鸡了，足见扬州四大厨的名头不是平白来的。
　　
　　因此太爷鸡草草了事，待三杯鸡被端上来时，众人才又在香味四溢中恢复了精神。
　　
　　三杯鸡色泽酱红，油亮喜人，一看就让人有食欲，不过这次照姑娘没分给别人，而是自己享用了余生做的那道。
　　
　　这让众人尝着面前那道，又望着城主那道暗吞口水，心说面前这道已美味如此，城主的那道不知该有多美味。