西红柿炒鸡蛋 (第2/2页)

就一道西红柿就掏空了江秋意卖了半个月烤红薯的钱，江秋意伸手靠近铁锅底，感受着渐渐上来的温度。
　　
　　然后利落的将肉分成大小一样的肉块，作为一名厨师她的刀工也是从小练到大的，动作不光是利落还十分漂亮一气呵成，国宴讲究的不光是丰富底蕴更是色香味俱全，最顶级的厨师必须做到连切块豆腐都赏心悦目，极致的刀工也是必备的技能，有时候做菜的过程也是展现给食客一种表演。
　　
　　江文蹲在姐姐的面前紧张的看着她，不敢出声打扰她，被姐姐漂亮的刀工给震惊到了，他真的觉得姐姐是很厉害的料理师，与平常喜欢揉她头发亲他的姐姐不一样，现在的她一看就很厉害。
　　
　　江秋意察觉到温度差不多开始准备炼油，炼油也是要讲究技术的，温度过高油出来会微苦，温度太低猪油会有腥气，滋滋的声音在空气中响起，望着锅里白嫩的肉块渐渐的析出油脂。
　　
　　江秋意看着时候差不多了控制好温度，此时油脂在滋滋作响，果断捞起油渣她没有把肥肉里的油脂全部逼出来，反而恰到好处的让油渣留在香味最好的状态，随手撒一把糖化在入口酥香的油渣上，其实还可以放椒盐辣椒什么的，但现在条件有限，就沾着糖吃就让人欲罢不能。
　　
　　一小碟油渣摆在江文的面前，实在是太香了他忍不住咽了咽口水，然后不顾烫就放进嘴里。
　　
　　江秋意也抵抗不住刚出来油渣，满足的尝了一口，剩下的油滑锅爆香姜蒜，然后将鸡蛋打进锅里快速的搅散融合，蛋液快速凝固成金灿灿泛着一看就让人垂涎欲滴的油光，快速将鸡蛋倒出来。
　　
　　提前切好的西红柿然后翻炒出汁水在和金灿鸡蛋撞在一起，混合融合直到西红柿的汤汁遍布鸡蛋的表面钻进柔润的内部，等到完全的入味融合，时候刚好一点点的盐就能激发出鲜味和香气，在放一点白糖增加风味，金灿灿裹着红艳的汁水，香气几乎能掀开天花板。
　　
　　江秋意心里有点可惜没有葱，不然这个颜色来点翠绿葱就能达到色香味俱全的状态了，随手摘了两颗挂着盆栽里的西红柿，刀尖划过果皮但是没有惊扰到内里的汁水，江秋意的手握着刀柄，几分钟一朵红艳的花就在手中盛开，雕了两朵花撒上糖粉，这道糖拌西红柿才完成。
　　
　　江文从西红柿炒鸡蛋出锅的时候魂就随着香气飘散，在看见江秋意手里绽放出的花朵，瞪大了眼睛无比佩服的看着姐姐，嘴巴微张，心里满是哇！哇！
　　
　　江秋意炫玩技后，揉了揉小卷毛望着满眼崇拜的江文，其实这些没有什么，雕花刀工什么的都是基本功，摆盘也影响这菜品最后呈现出来的效果。