巧克力 (第2/2页)

然后用她定制的像是打蛋器的工具，开始用力的搅打，顺着一个方向来搅打，搅打的过程中要把牛奶和汁液完全的融合在一起，力度和温度一旦有问题淡奶油就不能成型，而且不能过度的搅拌因为还要冷藏。
　　
　　江秋意把搅拌好的牛奶放进了另外一个冷藏箱里，每冷藏二十分钟就要拿出来搅拌。
　　
　　“大家做淡奶油的时候一定要注意时间，大概是冷藏二十分钟就要拿出来搅拌，重复大概四次左右牛奶就会变的粘稠，然后在接着打发，一定要注意好过程牛奶的温度，太低或者太高最后的奶油都是不会成型的，现在先把牛奶放进去冷静一会，我们的可可果已经烘干好了”
　　
　　“而且大家打发的时候记得加入糖粉，糖粉我这里是用研磨机磨碎在过筛了两遍，做淡奶油的糖颗粒一定要细不然的话，打发很容易失败的”
　　
　　【星星不说话：我的天居然那么复杂，我听的都快懵了，还要控制温度感觉这次的料理真的好难啊，不是专业的料理师搞不定吧】
　　
　　【黑白：那群料理师就没有一个有用的】
　　
　　【江江的小迷妹：完了听起来真的好难啊，我做个爆米花都没有成功，这个真的听过程就好难】
　　
　　【江江是我家的：好麻烦啊，我尝了一口江江盆里的奶甜滋滋的】
　　
　　江秋意把烘干好的可可果拿了出来，烘干后的可可果神奇的没有刚才那股冲鼻子的酸臭味，反而有一种独特的味道。
　　
　　江秋意手指轻轻一捏，薄薄的果皮就被碾碎，露出里面黑褐色的可可豆，把所有的可可豆外面那层皮去干净后，还不能直接做巧克力，还需要在一百二十度烘培个二十分钟左右。
　　
　　【抱走江江：我怎么感觉这个可可果跟刚才之前臭臭的味道不一样】
　　
　　【攒钱买机甲：真的诶，有一种很独特的香味，好期待这个巧克力，光听做淡奶油的步骤我都懵了，这个巧克力做出来的味道得有多棒】
　　
　　【来自234星系：这个是什么植物的果实，弹幕里有没有人科普一下，完全不认识，不过闻着挺香的】
　　
　　江秋意趁着可可豆还要烘干，把刚才冷藏的淡奶油拿了出来，然后开始第一次的搅拌。
　　
　　“大家做淡奶油的时候记得一个方向来搅打，而且时间要注意不要搅太久了，二十秒到四十秒就可以了，一直重复的冷藏然后搅打，直到变的浓稠，要注意温度不要把液体冻成冰块了”
　　
　　江秋意少量多次的往奶油里面倒糖粉，然后在接着冷藏，等冷藏到第三次的时候，盆里的牛奶已经开始变的很浓稠，到这一步淡奶油算是成功，但是还是要看打发的情况怎么样。
　　
　　将粘稠的淡奶油放进去接着冷藏，做好的新鲜淡奶油不好保存，所以江秋意没有做的太多，就直播够用。