酸辣粉 (第2/2页)

江秋意把提前准备好的红薯粉末拿出来，有经验的老粉们一进直播间就把全息虚拟拉到最大，都快成了习惯。
　　
　　直播间的粉丝们看见江江拿出一碗白色的粉末，好奇的靠近尝了尝白色的粉末，没有什么特别的味道，闻起来有一股说不上来的味道。
　　
　　做酸辣粉里面粉很简单，江秋意把称好重量的红薯淀粉用凉水化开：“做红薯粉条的第一步就是要把红薯淀粉用冷水化开，一定要完全化开大家多搅拌一下，不能有淀粉颗粒哦”
　　
　　【不想睡觉：大家别被黑粉带跑了，一起安静看江江直播哦，红薯淀粉是什么东西，江江这個白白的粉末是怎么做的】
　　
　　【达尔：米醋我视频我看完了，还有酱油的至今没有搞懂酱油的做法，发酵搞的整个人都头晕了，江江能不能研究一下上架酱油，多少星币我都买】
　　
　　【江江发视频了：江江你卖酱油吧，我真的做不出来酱油】
　　
　　江秋意用勺子搅拌盆里的红薯淀粉，直到加了水的红薯粉变成白色粘稠液体，这个时候就可以倒入刚烧开的水。
　　
　　“搅好的红薯粉确保没有颗粒全部溶解后，就可以加入刚烧开的开水，这里一定是要刚烧开的开水哦，不需要加太多具体的量，我会发在视频里，倒开水的时候一定要小心不要烫到自己”
　　
　　江秋意说完就把手里的开水倒进红薯淀粉里，然后快速搅拌，因为刚烧开的烫水很容易把里面的红薯淀粉烫熟，不搅拌的话会把粉烫结块，到时候又不好弄了。
　　
　　搅拌好的红薯淀粉肉眼看上去是微微有些透明的，颜色也不是干净的白色，而是有些发灰的，直播间的粉丝凑上去，好奇的看着江江搅拌的液体。
　　
　　江秋意把搅拌好的液体让粉丝们看的更清楚一点，接着讲解道：“倒水的时候一定要快速搅拌哦，搅拌成这个样子就好了，接下就是像揉面一样，加入干燥的红薯粉和我们搅拌好的液体混合”
　　
　　【L：又是揉面，江江我真的揉不成功，面粉都被我揉没了】
　　
　　【江江的未来伴侣：我揉成功过，手感很重要的，你可以用全息虚拟戳一下，江江阳春面里的面团，软软白白手感好好】
　　
　　江秋意分三次加入干的红薯粉，然后等盆里的液体变的浓稠，摸起来有点接近非牛顿液体的状态就差不多了，其实还有一种做红薯粉条的办法，做出来的粉条可以晒干了保存。
　　
　　但是她直播里的方法因为时间的原因只能先吃现做，江秋意以前就喜欢各种粉条，很出名的螺蛳粉酸辣粉和米粉，都是夜宵的首选。
　　
　　江秋意望着盆里混好的红薯粉接着开口道：“这个状态就差不多了，然后我们就可以开始下一步了，首先要烧一锅开水要等水开了，大家烧水的时候要注意安全”
　　
　　江秋意拿出之前做奶油裱花袋一样材质的袋子，把混好的红薯粉装进袋子里，然后挤出来就是一条条红薯粉条。