水油皮 (第2/2页)

而老粉们看着吃下自己安利的新粉们，内心突然很满足，果然她们自己翻车了还得拉别人一起感受一下江江料理的挑战，大家一起翻车车这才开心。
　　
　　江秋意把油酥放好后开始准备做水油皮：“油酥做好后，我们就准备做水油皮，水油皮的做法也是不难，主要材料就是面粉和猪油还有水，但是这里猪油的比例要注意，水也要注意不要太多了”
　　
　　【爱江江的每一天：江江真的是每次都讲的很仔细啊】
　　
　　江秋意把材料混合后加了上次做红丝绒蛋糕的时候，用来代替红曲粉的花瓣粉，她要做出荷花酥层层叠叠嫩粉色花瓣，所以拿这个代替掉食用色素。
　　
　　混合好的水油皮看上去颜色是淡粉色的，江秋意把混好的水油皮，像刚才做油酥一样的步骤，分成大小一样的小面团，然后放到冰箱里冷藏。
　　
　　“做好水油皮和油酥后，需要冷藏这个时间我们来做板栗馅，先把板栗处理干净”江秋意把水油皮和油酥放进冰箱后，就拿出来了两颗板栗。
　　
　　传统的荷花酥里面椰蓉或者是红豆芸豆，但是她这里材料原因只能改良一下了，江秋意在星网上买的板栗，个头足足有她的手掌大，所以两颗就够了。
　　
　　把板栗放到锅里蒸，蒸好的板栗肉是雪白的，江秋意拿工具把板栗压成泥：“蒸好的板栗馅加入黄油还有淡奶油，然后搅拌混合就可以了，喜欢吃甜的东西大家就放点糖，按照自己口味来调整”
　　
　　江秋意说完把调好的馅料又过筛一遍，过筛能让馅料的口感变的细腻顺滑。
　　
　　【江江家的小迷妹：这个馅料好吃诶，甜甜的奶香奶香的，我感觉江江身下的步骤可以剩下来了，我可以抱着馅料吃一整盆】
　　
　　【小小白：确实是很好吃，不过我觉得江江上次做的红豆泥跟这个馅料比起来，味道还是红豆泥好，感觉红豆泥香香的】
　　
　　直播间的粉丝除了上次做酸辣粉的时候，江秋意怕粉丝们把辣椒当水喝所以关掉了虚拟体验，之后就在也没有关这个功能了。
　　
　　“水油皮和油酥冷藏的时间不要太久，现在就可以拿出来了，把我们刚才做的馅料放在一旁，接着我们来做荷花酥最重要的叠油酥”
　　
　　江秋意说完从冰箱里取出面团，冷藏的时间刚刚好，好的油酥和水油皮摸上去应该是软硬程度差不多的状态。
　　
　　直播间的粉丝的视线就没有离开江江身上，所以看着江江把搓成圆形的小面团压扁，然后在塞入分割好的水油皮
　　
　　江秋意把动作很快的就把水油皮和油酥混好，接着开口道：“包油酥的时候封口要封好，我这里建议包好的油酥放置个十分钟左右”
　　
　　【我爱红烧肉：江江的这个水油皮颜色看起来好好看】
　　
　　放置的时间到了，江秋意把一个个圆乎乎的粉色小面团，用定制的小擀面杖压扁。
　　
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