慕斯蛋糕 (第1/2页)

酥脆的饼干江秋意的擀面杖的敲击下变成了饼干沫，江秋意把敲好的饼干沫放到另外一个容器中。
　　
　　直播间的粉丝也没有闲着，等江秋意往饼干里倒入软化到的黄油后，一小碗饼干沫已经被直播间的粉丝刷新的两次。
　　
　　不少粉丝觉得觉得巧克力饼干沫的味道就足够好吃了，酥脆的饼干混着巧克力特有的香味和微微的苦涩味，让不少粉丝忍不住一直刷新。
　　
　　【lhjjhf：巧克力饼干真是绝了，又香又浓厚】
　　
　　【小小白：这个是上次和平节礼包吧，江江我太喜欢巧克力饼干了】
　　
　　软化好的黄油散发出一种独特的奶香，江秋意带了一个类似手套的东西，是一个隔离喷剂，原本是用在伤口隔离，喷上去会自动变成一层膜一样的东西。
　　
　　江秋意在薇安那里偶然看见这样的小东西，觉得还挺适合拿来当手套的。
　　
　　“敲好的饼干沫要和黄油充分混合在一起，要混合均匀哦，不然到时候这个饼干底会散的，饼干的制作方法我有出一个视频出来，你们直接搜就有了”
　　
　　江秋意一边说一般把混合均匀的饼干沫，倒入一个八寸大的蛋糕模具模具，然后用手把饼干沫按压紧实：“大家这一步一定要把饼干按紧一点哦，不然可能会散开一小部分，你们也可以用擀面杖把饼干底敲一下，效果会更加的好”
　　
　　直播间的观众小心翼翼的掰下来一块，敲好的饼干沫没有一开始的酥脆，混着黄油的香味和巧克力的味道，奶香味格外的浓厚酥软，也许是饼干吸收了黄油尝起来还添了几分绵密。
　　
　　【机甲大师：这个好好吃啊，是真的好吃不知道怎么形容】
　　
　　【江江家的小迷妹：就是湿软奶香的，好期待江江说的慕斯蛋糕】
　　
　　“压好的饼干底要放在冰箱里冻个十来分钟，我们来做慕斯的部分”江秋意说完，就拿出一个造型别致的小奶锅出来。
　　
　　“牛奶大家可以根据蛋糕的尺寸准备，做慕斯蛋糕要准备马斯卡彭，把淡奶油和一点盐和糖一起煮到八十度左右，也就是要沸不沸的状态比较做奶酪，这一步要提前准备，因为奶酪的制作时间比较长”江秋意之前有打算做过慕斯蛋糕。
　　
　　马斯卡彭是一种常见的奶酪一般拿来做甜点的比较多，江秋意之前有研究过奶酪，所以刚好把之前做好的奶酪拿出来做慕斯蛋糕，但直播间还是要教一下的。
　　
　　直播间的粉丝一听到淡奶油，老粉们瞬间回想到被淡奶油支配的恐惧，淡奶油绝对可以在江江最难制作的料理排名前三。
　　
　　江秋意不断搅拌锅里的奶油：“这一步一定不要不断的搅拌，搅到温度差不多了接着在煮个三分钟左右，就可以离火了但离火后搅拌不要停，原本配方中要加塔塔粉，我这里没有塔塔粉用其他东西代替”
　　
　　煮好的奶油变的更加稠浓，空气中的奶香味像是要炸开一样，江秋意把煮好的奶酪放在容器里接着道：“煮好后不能直接用，要在冰箱里待十二个小时，十二个小时后奶酪的质地就会变的非常的浓稠，到时候把奶酪装进细布然后绑起来，奶酪里剩余的乳清过滤出来，然后在放个四十八小时”
　　
　　

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