第12章羊毛出在羊身上 (第1/2页)

一夜好梦，雪汐打着哈欠洗漱完毕，挽着袖子习惯性的来到厨房练起了基本功，小小的身体大大的力量，颠勺翻锅、炒菜烹肉，雪汐的动作越发熟练，隐约间有了掌勺大厨的风采。
　　
　　在熬煮猫耳朵的浇头时，雪汐打算试试万象水的威力，于是左手点着眉心，脑海里出现地球的立体三维水域图，雪汐将位置点在晋西北的黄河水上，然后右手在水龙头上一抹，出水口的地方覆盖上一层若有若无的灰色薄膜。
　　
　　打开水龙头，里面的水从江南基地市的绵柔变成了带有西北的豪情万丈，所谓一方水土养一方人，万象水的功能属实强大。
　　
　　随后雪汐用这水和面煮汤，做成的猫耳朵果然在评价页面上升了个档次，洪级的魔改效果足足有10倍的身法领悟加速，学习顿时觉得10万块已经配不上这个等级的食物了。
　　
　　想到以后菜品会越来越多，雪汐打算在菜单上明码标价不同档次的食物，以后想要提升食物等级，高品质的怪兽食材必不可少，那可都是真金白银买来的，自己还没挣多少呢怎么能亏了呢？
　　
　　俗话说得好，羊毛出在羊身上，自己又不是做慈善，而且相比于食物魔改效果带来的收益，这点金钱简直是再实惠不过的了。
　　
　　取下墙上挂着的简易菜单，擦去原来的字迹，拿出马克笔认真的思索后在上面写起来。
　　
　　【猫耳朵】：加速身法修行领悟，1倍价格10万，10倍价格100万。（1碗持续1个月）
　　
　　【蟹黄汤包】：提升原力修行速度，10倍100万，100倍暂无，敬请期待！（1个持续一周）
　　
　　注：本店承诺，食物美味，效果拔群，价格公道，请客人放心食用！
　　
　　拍拍手，将新菜单挂在收银台后的醒目的墙壁上，满意的看了看自己的杰作，雪汐才转身回到厨房，用所剩不多的食材做起蟹黄汤包的准备工作。
　　
　　汤包的馅为蟹黄、蟹肉、猪肉皮冻蓉等，汤为原味鸡汤，面皮由高筋粉制成，现在可以先把猪肉冻和面皮先做好，功夫两不误。
　　
　　蟹黄汤包的制作总共可以分为三步，第一步小火熬蟹油，第二步鸡汤熬皮冻，第三步高筋粉成形，之后就可以上笼开蒸。
　　
　　第一步限于材料先等着，雪汐直接从第二步开始。
　　
　　拿出冰箱里的猪肉，横刀一划皮肉分离，然后把皮放在锅中煮几分钟，煮软后将皮上的油脂刮干净，再将猪皮切成丝。
　　
　　锅中放入猪皮丝，加水煮沸腾反复三次焯水，尽量将油去掉，这样制成的肉皮冻口感不油腻。
　　
　　在锅中加热水将猪皮、母鸡一同放锅中，放入葱、姜，调料、料酒、酱油、盐，大火烧开，改小火焖制2小时捞出，用绞肉机绞碎肉皮，制成猪皮蓉。
　　
　　最后一步，将鸡汤过滤，放入锅中，下入猪皮蓉，大火烧开，改小火熬制50分钟，打去浮沫，熬煮一刻钟后雪汐依次放入虾子、酱油、盐、白糖、绍酒调味，待汤稠浓时，调入鸡精、白胡椒粉，撒上葱花，2分钟后起锅，趁热过滤，将汤汁放在盘中，并不断搅拌，待汤汁冷却，凝固后捏碎即成皮冻馅。
　　
　　

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