70、螺si粉 (第2/2页)

油烧热之后，将大片的腐竹放进锅里面，受到高温的腐竹马上膨胀变成大大的一片。
　　
　　炸好的腐竹要密封保存，受潮了就不能吃了。
　　
　　左琼琼就没有炸太多，下次吃的时候再做，也不是什么费劲的活。
　　
　　起锅烧油了，怎么能不做几个炸蛋？
　　
　　把鸡蛋打散，油热之后倒进去，鸡蛋迅速膨胀，变成巨大的一坨。
　　
　　“这个过程一定要保持大火，这样炸出来的鸡蛋才不会油腻。”
　　
　　按照这种办法，左琼琼将剩下的鸡蛋炸好。
　　
　　然后切了一点木耳丝烫熟，自己家里没有小咸菜就买了榨菜，一会儿放进螺蛳粉里面增加口感。
　　
　　“一会儿烫煮好之后，我们就能煮螺蛳粉，趁现在的功夫，我们来做个解腻的小菜。”
　　
　　左琼琼刚才看到了评论区里面说让她再来一个土豆的各种吃法的评论，正好今天要做的小菜也是土豆做的。
　　
　　“家里不用的土豆拿出来一个，直接切成丝，不会切丝的可以用工具擦成丝，为了好看，再来一点青椒丝。”
　　
　　锅里面的水煮沸，把土豆丝和青椒丝一起放进锅里面烫一下。
　　
　　“这一步把土豆烫熟，千万不要烫的太过，差不多两分钟就可以，不然土豆丝吃起来就不脆了。”
　　
　　捞出来的土豆丝沥干水分，然后调个料汁。
　　
　　辣椒粉，白芝麻，蒜末，花椒用热油爆香，再加入生抽和陈醋，这些都没有具体的配比，可以按照自己的口味调整。
　　
　　料汁倒进土豆丝里面，最后撒上葱花和香菜，这样一道简单的小菜就做好的。
　　
　　“这个小菜还是很方便简单的，早饭或者晚上不想炒菜的可以试试。”
　　
　　【妈耶，还是那句话，这酱料拌鞋底都好吃！】
　　
　　【土豆真的是怎么做都好吃啊！看的我都馋了。】
　　
　　【我记得我家里还剩了一个土豆的，一会儿吃饭的时候试试。】
　　
　　看螺蛳粉的汤熬得差不多了，左琼琼连忙将冰箱里面的一块牛肉拿出来腌制，一会儿可以炒个牛肉吃吃。
　　
　　“汤已经熬好了，我们可以先煮粉放进汤里面，也可以在汤里面直接煮粉。”
　　
　　大部分喜欢在煮米粉的时候换一次水，煮出来的粉就是QQ弹弹的，但左琼琼喜欢不换水，煮的粉软一点。
　　
　　米粉煮到用筷子能夹断就代表煮好了，盛出来放上刚才准备好的配菜，最后把炸蛋和腐竹放上去。
　　
　　【这个炸蛋真的是绝了，吸满汤汁一定很好吃！】
　　
　　【这样的螺蛳粉我能来三碗！】
　　
　　【我就知道，这个时候应该@自己的男朋友】
　　
　　左琼琼将一碗做好的螺蛳粉端到镜头面前，“从腌酸笋到摸螺蛳都是自己做的螺蛳粉大家有没有试过？
　　
　　可惜的是我种的空心菜还没长大，这里就用了生菜，不过一样的好吃。”
　　
　　这一碗是她自己的，上面放了满满一勺的油辣子，米粉夹起的时候挂着一层红油，看上去就令人胃口大开。
　　
　　劲道的米粉泡在高汤里面，每一口还能吃上脆生生的花生米和榨菜，几口粉，一口汤，不一会儿左琼琼额头就沁出一层薄汗。