74、有钱了，吃点肉 (第2/2页)

太阳不知不觉已经升到了头顶，猪圈只能到下午的时间再建了。
　　
　　她带着两个孩子去梅奶奶的家里，准备今天的午饭。
　　
　　今天都赚钱了，怎么能不吃点肉？
　　
　　左琼琼拿出冰箱里面的鸡，准备做个烤鸡。
　　
　　先把鸡冲洗干净，然后用牙签在鸡皮的表面插上几个小孔，这边方便鸡肉腌制入味。
　　
　　加入拍碎的姜片，一勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒。
　　
　　一勺蜂蜜，一勺白糖提鲜，一小勺盐腌制底味。
　　
　　然后给它来个全身的spa，一定要好好的按摩一下，里面和外面都要充分的揉搓。
　　
　　把鸡放到一旁腌制，腌制的时间越久就越是入味。
　　
　　左琼琼准备把菜都准备的差不多的时候，再把鸡肉放进烤箱里面。
　　
　　还有一道青椒酿肉，准备好的猪肉末加入葱姜末，一点点的老抽和料酒调味，加上一个蛋清，更容易团块。
　　
　　酿肉的肉末水分不能太多，不然很容易散。
　　
　　将肉末放进掏出籽的青椒里面，这些青椒是左琼琼自己种的，每个都长得很大，一盘菜用个三根就足够了。
　　
　　肉热之后放进锅里面，开中小火慢慢煎熟。
　　
　　千万不要着急，一定要确保里面的肉慢慢煎熟。
　　
　　青椒的每一面都慢慢的煎着，这边就调制一个料汁，生抽、蚝油，盐，少量的淀粉水搅拌均匀，一会儿给青椒酿肉勾芡。
　　
　　青椒不是很辣，配上有点厚重的酱汁，那就是妥妥的一道下饭菜。
　　
　　左琼琼默默多蒸了一点米饭，一会儿要多吃点！
　　
　　冰箱里面还有一些虾，左琼琼直接去掉虾线和虾须，放进锅里水煮，加上少许的葱姜和料酒。
　　
　　开锅之后差不多三五分钟下就会变红，这时候就能关火出锅了。
　　
　　调个蘸料，青椒小米辣和蒜末，热油一泼，加上一点蒸鱼豉油和白醋，简简单单的一道菜就完成了。
　　
　　刚才腌制的鸡裹上一层锡纸放进烤箱或者是空气炸锅，刚才的料汁里面有蜂蜜和糖，如果不包锡纸的话，鸡皮很容易烤糊。
　　
　　先烤制二十分钟，然后取出来，把锡纸拿开，刷上一层蜂蜜水，再进锅烤五分钟。
　　
　　最后的时间准备一道青菜，是自己种的生菜，天气变热，生菜老了之后会发苦，左琼琼准备快点吃光。
　　
　　生菜焯水，变软就能捞出来摆盘，然后起锅烧油，爆香蒜末和小米辣，加上盐和生抽蚝油调味，少许的淀粉水勾芡。
　　
　　将料汁煮制浓稠，淋到生菜上面。
　　
　　平时左琼琼会直接放点蒸鱼豉油和调味汁，但今天卖了小猪崽开心，多一点步骤也不嫌麻烦。
　　
　　此时烤好的鸡也出锅了，打开烤箱的瞬间满屋飘香，一撕开外皮，就能感受到里面的多汁。
　　
　　左琼琼心道一声大成功，烤制的刚刚好，这样做的鸡肉入味，而且不柴。
　　
　　她简单的将鸡肉撕开摆盘，方便一会儿食用，刚要叫梅奶奶吃饭，就听到院子外面传来声音。
　　
　　“外公外婆！我回来了！”