86、吃啥补啥 (第2/2页)

左琼琼愣住，居然是这个原因。
　　
　　虽然有这食补这种说法，但猪脚汤好像是下奶的......
　　
　　“梅奶奶，还是我来吧。”
　　
　　左琼琼接过她手里面的工具，用一个夹子夹住猪脚，把上面的绒毛烧干净。
　　
　　“这猪脚汤要多炖上一会儿，我跟着你学学。”梅红敏积极的跟在左琼琼的身后。
　　
　　这是老人家的一份心意，左琼琼没打算解释，着手准备猪脚汤。
　　
　　春天的时候喝猪脚汤还是很不错的，能健脾益气。
　　
　　猪脚用中间的位置劈开，然后砍成小块，第一步就是焯水。
　　
　　冷水下锅，放进姜片，料酒，水开之后将血沫捞出，然后清洗干净。
　　
　　锅烧热放油，加入葱姜蒜，小火炒香，将刚才的猪脚放进去翻炒一下，放上一点点的料酒去腥。
　　
　　煲汤最好是使用砂锅，这个东西梅红敏也安排上了。
　　
　　炒好的猪脚倒入砂锅，加满开水，两个红枣，小火慢炖。
　　
　　“这个大概要炖上五十分钟，梅奶奶你准备放什么配菜？”左琼琼问。
　　
　　有的人喜欢炖猪脚的时候放上一些黄豆，这样的话会炖的更软烂。
　　
　　还有的人会放香菇，汤汁更有特殊的香味。
　　
　　喜欢清淡口的人会放萝卜......
　　
　　梅红敏在冰箱里面翻翻找找，“今天就放萝卜吧，小泽还是很喜欢吃萝卜的。”
　　
　　将白萝卜洗净削皮，放在一旁备用。
　　
　　“最后十五分钟的时候再把萝卜放进去就行了，加上少许的盐和枸杞，葱花，直接出锅。”
　　
　　梅红敏点头，看起来十分的认真：“好，小左你就做别的菜吧，我在这里守着汤。”
　　
　　左琼琼本来是想告诉她不用守着的，但看着梅红敏担心的样子，她也知道就算说了对方也不会同意。
　　
　　冰箱里面还有小羊排，左琼琼打算用空气炸锅烤一下。
　　
　　洋葱、大蒜，生抽，蚝油，黑胡椒，烧烤料抓匀腌制一会儿。
　　
　　空气炸锅的底部放上一层配菜，左琼琼放了土豆，胡萝卜和金针菇，把羊排摆在上面。
　　
　　一百八十度二十五分钟，中间记得翻面，以防羊排烤糊。
　　
　　肉菜有了，当然还要准备一道凉拌菜。
　　
　　豆芽焯水，熟了之后捞出来在冷水里面浸一遍，加入黄瓜丝。
　　
　　蒜末，辣椒面，白芝麻泼热油，生抽、蚝油、醋，糖，盐，鸡精调味。
　　
　　搅拌均匀之后，就能开吃了。
　　
　　这道菜和凉皮的做法差不多，但十分的爽口，天气热吃腻了大鱼大肉的可以试试。
　　
　　猪蹄汤升起白汽，靠近就能闻到一股鲜甜的味道。
　　
　　烤羊排的空气炸锅一打开，厨房里面慢慢的都是的烧烤料和羊肉的香味。
　　
　　羊肉外焦里嫩，轻轻一撕，就能看到里面的充盈的汁水。
　　
　　然后左琼琼又做了一道下饭菜麻婆豆腐和一道蒜蓉生菜，召集门口玩的两个小团子，开饭！