第80章 懒人炖鸡 (第2/2页)

刮完鱼鳞后，她还仔细检查了下，发现刮得非常干净，这才放心的用刀刮开了鱼腹，把内脏掏出来，过程中她很小心的没有弄破胆囊，弄破就糟了，弄破吃这鱼可能会中毒。
　　
　　把内脏清理干净后，她又处理鱼腹两侧的黑膜，这个一定要弄掉，不然黑膜会造成苦涩的口感，会有苦味，那鱼就不好吃了。
　　
　　把黑膜处理完，她就着手处理鱼腮，用刀麻利的把鱼头两侧的鱼鳃部分撑开，去掉里面的鳃片。
　　
　　如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉，但这鱼的鱼鳃不干净，得处理了。
　　
　　“好了，这条鱼算是处理好了！”
　　
　　俞晓婷低喃着，拧开水龙头，放水把鱼洗干净，然后把鱼挂起来，这么做是为了晾晾水。
　　
　　晾着鱼后，俞晓婷并没有闲下来，而是拿出了葱姜蒜，还有红椒。
　　
　　她先把葱拣摘好，洗干净后就快速切成很多小节，随即再处理姜，把姜皮刮了，然后洗洗放砧板上拍两下后就切了起来，切碎碎末，之后就是剥蒜洗干净切碎，再把红椒给处理了。
　　
　　处理完红椒，看了看晾着的鱼，觉得晾得差不多了，便从空间拿出芡粉给鱼全身抹上。
　　
　　之后从空间拿出电磁炉插上，再上锅倒油，等油烧热后，就把鱼放下锅里炸。
　　
　　只见她右手持着锅铲，小心地用铲子浇油在鱼上。
　　
　　俞晓婷这样做，是因为这样能让鱼不破皮。
　　
　　煎了一会儿，等鱼煎至两面焦黄，她就关了电磁炉，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
　　
　　俞晓婷看了看锅里的油，还剩一点，她再次开火，把先前切好的葱、姜、蒜，还有红椒全部放进去，煸了十多秒后，就把煎好的鱼放上去，之后倒了点酱油下去，还倒了点黄酒，然后开大火，等到煮沸就给鱼翻身，再加糖和盐，还有胡椒粉，跟味精，然后再加些水，水刚好没过鱼身。
　　
　　“盖子在哪里？”俞晓婷找起锅盖。
　　
　　发现厨房没有，她就空间送一个出来。
　　
　　拿到锅盖后，她就放到锅上，盖住了鱼。
　　
　　俞晓婷守在火前，等了四、五分钟，觉得鱼差不多全熟了，就揭开锅盖，一股美妙的香味扑面而来，让她忍不住吸了吸鼻子。
　　
　　“真香啊！这鱼一定老好吃了！”俞晓婷舔了舔唇，强忍下现在就想吃的冲动，看了看锅里的鱼。
　　
　　一看就是汁稠入味，可以起锅了。
　　
　　俞晓婷把鱼起锅，放到了一旁先前特意拿出来装鱼的白瓷盘里，然后拿出醋瓶子在鱼身上均匀地洒了点儿醋。
　　
　　会洒点醋是这样能增加鲜味，而且让色泽更加鲜亮诱人，还可以锁住营养，让营养不容易流失。
　　
　　“红烧鲫鱼好了，可以放入空间了。”俞晓婷说着，就把装鱼的盘子送进空间。
　　
　　放空间里的东西永远新鲜，放进去是什么样，拿出来还是什么样。
　　
　　鱼放进空间里，可以让鱼不会冷，这样等其它菜做好，把鱼拿出来还是热乎乎，不然放外面，等其它菜做好，再送到医院，她怕鱼已经冷了，冷了就不好吃了。