第211章 太谷饼和臊子面 (第2/2页)

做为一个孝顺孩子，自然得满足老人家，她马上就说晚饭回家吃，她给爷爷做山西的臊子面和太谷饼。
　　
　　因为孙爷爷想吃臊子面和太谷饼，俞晓婷计划今天的晚饭就吃臊子面和太谷饼。
　　
　　她先做太谷饼，她看了眼客厅里，见没有人往厨房里看，放心的从空间拿出了做太谷饼需要的一堆东西。
　　
　　做太谷饼需要白面、白糖、食油、碱面、饴糖，还有芝麻。
　　
　　说起太谷饼，可是非常有名的，甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香，以香、酥、绵、软闻名远播，有“糕点之王”的美誉呢，听说老山西可好这口了。
　　
　　想着太谷饼的美味，俞晓婷先将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内，调拌均匀，用温水和面，揉匀揉光后，就给它搓成长条，揪成剂子，再抟住粘上芝麻，按成饼形。
　　
　　然后就是烙饼了，以前看某音有人做太谷饼，要专业是要用吊炉，但她这没有吊炉，只能用普通的锅凑合着做了。
　　
　　烙饼都需要掌握火候，做太谷饼更需要掌握火侯，底火不能大，俞晓婷小心翼翼地掌握着火候烙饼，十多分钟后就烙出了两大盘太谷饼。
　　
　　闻着好香啊，看着也好好吃，俞晓婷看着自己做好的太谷饼，一脸满意，开始做臊子面。
　　
　　这么两大盘太谷饼，应该够吃了。
　　
　　做面食都要先和面，臊子面自然也要，俞晓婷又和起了面，揉好面团后就醒着，然后去做臊子汤。
　　
　　臊子面最重要的就是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。
　　
　　她从空间拿了块前胛肉，前胛肉较嫩，而且七分瘦，三分肥，做臊子肉最合适。
　　
　　她把肉洗洗切小碎片后，拿出一个红萝卜和一个土豆洗削削皮，然后再洗一遍，之后放砧板上切成小丁，再拿出以前泡了没用完的木耳切成碎末，然后是烙蛋饼，再切成小方块。
　　
　　下一个步骤，就是烧锅下油，一顿炒炒。
　　
　　先炒肉，炒的时候要注意不用能急火，等炒到三成熟，就下姜末和盐，随后继续炒，等肉炒到六成熟时就加陈醋，七成熟时放酱油和花椒，随后加胡萝卜、土豆和木耳。
　　
　　炒到九成熟时，就可以出锅了，但在出锅前，得加些红辣椒粉，炒均匀后炖十多秒就大功告成了，臊子就算做好了。
　　
　　还要做臊子汤，澡子汤简单，就是用做好的臊子加点水烧开的事。
　　
　　最后就是把醒好的面团擀薄切成条，下锅煮面，煮好后把面捞起来，浇上臊子汤，再放上一大勺臊子。
　　
　　闻着都香死了，不敢想吃的时候会有多好吃……
　　
　　“我们回来了！”
　　
　　外面突然传来孙泽宸的声音，俞晓婷扬起唇角。
　　
　　丈夫回来了，太好了，可以马上开吃了。
　　
　　“我的太谷饼和臊子面也做好了，可以吃了！”俞晓婷对厨房外叫道。
　　
　　“婷婷，我来帮你端饼和面。”客厅里的孙母立即回应儿媳妇，乐呵呵的跑进屋帮俞晓婷端饼和面……
　　
　　孙泽宸和王仑放下手下的东西后，也进屋帮俞晓婷端饶和面。
　　
　　“这饼和面闻着都好香，看着更是香，叫人腹中馋虫乱爬。”孙泽宸看到太和饼和臊子面，对小娇妻笑道。
　　
　　俞晓婷眉眼弯弯，和丈夫他们把饼和面端出去后，一家人和王仑就围在一起吃了起来，孙爷爷对饼和面喜欢极了，夸个不停，连连称赞俞晓婷，又说孙子娶了个好媳妇。