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第52章 自制牛肉干

第52章 自制牛肉干 (第2/2页)

沈安从存储器中取出已经腌制好的牛肉条,通通都放到操作台上,将它们依次排列好。
  
  再拿出一块浸泡过的牛肉块和一块没有浸泡过的牛肉块,进行对比。
  
  “这里用的是牛后腿肉,我们需要将牛肉切成三到四大块,放到盐水中浸泡出血水,泡到牛肉颜色发白就可以拿出来切条。”
  
  “牛肉块要切成条状,可以稍微切的大气一点,顺着牛的纹理切就可以。”
  
  他自顾自地说完,然后埋头开始切肉,完全不顾屏幕前观众的死活。
  
  弹幕
  
  【大哥??镜头没移动。】
  
  【不对,是少开了一个镜头。】
  
  【对,一般直播设备都有专门对准操作台的镜头。】
  
  【大哥,抬头看看我们!!】
  
  “好了,这样就是切好的牛肉条,接下来......”
  
  沈安这才注意到,原来大家都没看见刚刚的切肉过程,他在设备操作界面找到对应的按钮,再仔细检查一遍,确保所有的镜头都已经开启。
  
  “抱歉,我们重新开始。”
  
  沈安将牛肉切好,放到一边的盘子中,留作备用,再次看公屏确认是否有不妥的地方。
  
  “刚有网友问选牛后腿和顺着纹理切的原因,这是因为牛后腿纹理清晰,肉质脂肪含量恰当,顺着纹理切是为方便手撕牛肉干。”
  
  他将之前做好的牛肉干拿过来,直接撕开,向观众展示撕开后,呈现丝状的牛肉干。
  
  弹幕
  
  【牛后腿肉的纹理好清晰,一道一道的。】
  
  【而且感觉这样切,比我之前横着切更好切。】
  
  “这些准备工作做好以后,在放置牛肉条的碗中加入食盐香菜、洋葱、姜蒜片、八角桂皮花椒等进行腌制12小时以上。”
  
  “为了节省时间,这些盆中的牛肉条都腌制好了。接下来,将腌制好的牛肉条放到烤盘中,进行烤制。”
  
  弹幕
  
  【我没抢到这个烤箱。】
  
  【大哥,不用烤箱可以吗?】
  
  【哈哈哈,我抢到了全套的厨房工具。】
  
  【大佬真有钱!!】
  
  “可以不用烤箱,把它们铺开放到室外,2-3天自然风干,这里用烤箱是为了节省时间。”
  
  “风干的牛肉条,不可以直接食用,它的内部还是生的,需要放到蒸笼上面蒸一下。”
  
  沈安将之前风干的牛肉条拿到操作台上。
  
  “这些是风干的牛肉条,我来演示一下怎么用蒸笼。”
  
  弹幕
  
  【蒸好的牛肉条可以直接吃吗?】
  
  【一比一完美复刻,我真是个小天才。】
  
  【你们都不用加班的吗?我好惨(呜呜)】
  
  【我也在赶策划方案,难兄难弟你好。】
  
  “牛肉干加班的时候吃,是比较适合的充饥零食。装进这样的袋子里面,可以很方便携带和食用。”
  
  叮
  
  沈安将热气腾腾的牛肉干端到操作台上,等它们稍微放凉。
  
  “蒸好的牛肉干可以直接食用,这是原味的牛肉干,也可以加上一些辣椒末和花椒,放到锅里炒,做成香辣牛肉干。”
  
  “行了,这样就是成功的牛肉干,我下播了。”
  
  弹幕
  
  【大哥,试吃位!!】
  
  【别走呀,还漏了一个环节。】
  
  【忘了??】
  
  ......
  
  沈安下播后,躺在沙发上吃起牛肉干,边吃边吐槽:“直播还真累。”
  
  然后,脑袋中灵光炸现。
  
  “完了,没开试吃位。”
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