第67章 稻田蟹和稻花鱼（一） (第2/2页)

陈粟先将鱼捞出来，然后直接用木棍给它拍晕死，接着用刮鳞刀将鱼皮上面的鱼鳞刮个干净。
　　
　　剪鱼鳍，断鱼尾，破鱼腹，掏内脏，刮黑层，抽鱼线，剃鱼骨，去鱼刺，腌鱼肉。
　　
　　“大家记住鲫鱼鱼鳍，内部黑膜一定要去干净，上面有毒素，取鱼刺的步骤我会单独截取放到主页。”
　　
　　弹幕
　　
　　【行云流水，赏心悦目。】
　　
　　【一场杀生，却愣生生地看出表演的氛围。】
　　
　　【这要是我来做，估计鱼早跑了。】
　　
　　【粟米的手，不去做手术可惜了。】
　　
　　【那鱼刺取得真叫一个熟能生巧。】
　　
　　“鲫鱼汤的关键是要先煎鱼，如果不煎鱼，炖煮出来的鱼汤就会变成鱼是鱼，水是水。”
　　
　　陈粟将鲫鱼煎至两面金黄，再将它们放到已经烧开的汤锅中，加入葱姜香菇小火炖煮。
　　
　　“清蒸鲫鱼最重要的是要给鲫鱼打花刀，这样鱼在蒸的过程中才能更好的入味。”
　　
　　陈粟给鲫鱼的背上做盐浴，再给它的肚子和背上放上姜片和葱丝，放在蒸锅里蒸，同时用姜葱、耗油、辣椒、白糖炒香，倒入蒜汁熬一会。
　　
　　“鲫鱼蒸好后倒掉汁水，淋上之前熬好的汤汁，现在我们来处理鲤鱼。”
　　
　　破鱼腹，去内脏，抽鱼线，刀砍背，改花刀，葱姜蒜辣椒料酒盐腌鱼肉。
　　
　　最先出锅的是清蒸鲫鱼，淋上热汤汁的那一刻，鱼香扑面而来，陈粟忍不住吞咽口水。
　　
　　于此同时，鲫鱼汤的香气被微风送至鼻前，陈粟掀开汤锅，奶白色的汤水在锅中翻滚，鱼香顺着水雾在空中肆无忌惮地飞舞，她的口水在口腔中疯狂分泌。
　　
　　弹幕
　　
　　【星际救护问我为什么晕倒，我说我被香晕了。】
　　
　　【头一次觉得奶白色原来这么好看。】
　　
　　【为什么煎得金黄的鱼炖煮出来的是奶白色呀？】
　　
　　“这是因为煎鱼是将鱼皮表面的脂肪煎出来，奶白色就是脂肪在热水中乳化的颜色。”
　　
　　陈粟将鱼汤和蒸鱼都分小碗装好，方便大家食用。
　　
　　“现在要开放试吃位了，抢到试吃位的小可爱们，记得把试吃体验打在公屏上。”
　　
　　陈粟端起鱼汤和蒸鱼，再加上之前做好的牛肉酱，跑到镜头外面大快朵颐，安抚她早已饥肠辘辘的胃。
　　
　　弹幕
　　
　　【鱼汤鲜香，鱼肉嫩滑，鱼刺无踪，入口无碍。】
　　
　　【蒸鱼清淡，鱼肉细嫩，口味咸鲜，蘸汁酸甜。】
　　
　　【鱼汤原来是这个滋味，我宣布这是我目前最爱的菜品。】
　　
　　【粟米，鲫鱼卖吗？】
　　
　　“卖的，水稻田里面的稻花鱼还有很多，不过要过几天，先养养让它们吐泥。上午的直播到此结束，我们下午见。”
　　
　　陈粟拎着刚刚另外炖煮的鱼汤和清蒸的鲫鱼，去西边的稻田找陆风他们，打算给他们加餐。
　　
　　结果他们已经吃上烤鱼，看桌子上的残骸，也知道数量不少。
　　
　　“还能吃下吗？我带了鱼汤和清蒸鱼。”
　　
　　星能箱掀开的瞬间，许天意已经按奈不住，扑到汤锅面前。
　　
　　“太香了，我的肚子还宽敞极了。”
　　
　　“吃完烤鱼，来碗鱼汤刚刚好。”
　　
　　沈安拿起桌上的小碗，首先盛上一碗鱼汤。
　　
　　陆风倒是不着急，慢条斯理地将他提前准备的烤鱼，从烤箱中端出来递到陈粟面前。