第35章 深夜放毒 (第2/2页)

等鱼都围上来后，接着用鱼钩直接去勾。
　　
　　被他钓上来的鱼，很少是挂住嘴的，要么挂着肚子，要么挂着尾巴。
　　
　　一个小时后。
　　
　　林祯收获了二十多斤鱼，几乎都是比巴掌还大的鲫鱼。
　　
　　虾笼里也收获了一斤多的河虾。
　　
　　“不错，还是野钓有意义，叁大爷，我们钓够了，不陪你聊天了，先走了啊，哈哈哈。”
　　
　　阎埠贵充满羡慕的抿了抿嘴，“你也没陪我聊天啊，到这净钓鱼了。”
　　
　　“钓够了就行，在湖边待久了不好，回去聊。”
　　
　　阎埠贵看了看天，已经过了中午十二点，确实不合适在湖边待太久。
　　
　　也急忙收杆回家。
　　
　　六口到家后，四个儿子去跑着玩了，娄晓娥开始做午饭，林祯收拾鱼虾。
　　
　　一斤多河虾让娄晓娥蒸了中午吃。
　　
　　鲫鱼全部做成醋糟鱼。
　　
　　这种糟鱼的做法繁琐，但酸香软鲜，回味无穷。
　　
　　林祯在穿越前就吃过几次，来到这个世界厨艺技能拉满后，对于醋糟鱼的理解又加深不少。
　　
　　将鱼破肚抠鳃，不刮鳞，清理后一个挨一个的摆到竹篦子上，放到太阳下晾晒。
　　
　　至少需要在大晴天里晾晒三天，把鲫鱼的水分晾晒出三分之二，才能进行下一步的操作。
　　
　　这边林祯正收拾鱼呢，傻柱从外面回来。
　　
　　见状笑道：“不刮鳞是要做酒糟鱼？要不要我教你？”
　　
　　林祯笑道：“一边去，手下败将还敢言战？我是准备做醋糟鱼。”
　　
　　傻柱不屑道：“还醋糟鱼，焖一夜的那种？酸死你吧，那个不好掌握，听我的给孩子做糖醋软糟就行，这差不多有二十多斤吧？焖坏了就可惜了。”
　　
　　“哈哈，用不着你操心，过几天做好了让你尝尝。”
　　
　　“行！你要真一下就做成了，我来偷师。”
　　
　　“偷师可不行，想学就正儿八经的磕头拜师！”
　　
　　“你拉到吧，别吹，做好了再说！”
　　
　　今年打春早，腊月二十四就立春了。
　　
　　又赶上几天都是大晴天，暖阳回温快，三天的时间，鲫鱼就晒好了。
　　
　　腊月二十八晚上，林祯把晒干的鲫鱼刷上一层蜂蜜。
　　
　　又在锅底摆上一层配好的大料和葱姜。
　　
　　然后把鱼头朝着中间，一个挨一个的摆好一层。
　　
　　再铺上一层葱姜，接着摆鱼。
　　
　　摆完鱼以后，把一斤醋、三两酱油和少量盐用凉水勾兑好，加到锅中没过鱼。
　　
　　大火烧开后，改零星文火慢炖。
　　
　　从晚上八点一直炖到凌晨一点，这才熄火，再焖一夜。
　　
　　林祯这边享受着做醋糟鱼的快乐。
　　
　　整个院里的人快被他逼疯了。
　　
　　糟鱼的香味早就传遍了院子，这种香味比熟食店里传出的味道还要诱人。
　　
　　已经晒干三分之二水分的鲫鱼，充分吸收了料汁。
　　
　　而料汁的搭配，被林祯调到黄金比例的地步。
　　
　　再加上对火出神入化的掌控，使得鲫鱼和各种大料打成了完美的融合。
　　
　　穿透性的醋味更是将鱼肉和汤汁的融合推到一个新鼎峰。
　　
　　一个院里都弥漫着醉人的鲜香酸醇。
　　
　　林祯这行为无疑是属于深夜放毒了。