第119章 涮羊肉 (第1/2页)

“确定真有几百头黄羊？那可不是小群了。”徐和平询问徐清风。
　　
　　徐清风点了点头，这个是自然。
　　
　　“爸，要是十几只，我还用回来跟你们说啊，直接就上了。”徐清风开口道。
　　
　　也就是数量太多，他吃不下，所以才会回来喊帮手。
　　
　　这倒是。
　　
　　徐和平点了点头，眼里还是有些惊喜的。
　　
　　“妈，今天晚上吃涮羊肉。”徐清风对何春花说道。
　　
　　明天的事情明天再说，刚才大灰和猞猁，可是猎杀了一头黄羊来着。
　　
　　今天晚上加餐。
　　
　　大家伙听到晚上涮羊肉，都十分开心。
　　
　　“我去把刚才带回来的黄羊处理了。”徐秋生和军子把徐清风刚才带回来的黄羊，拿到了院子里处理起来。
　　
　　他们噶羊的技术还是...堪忧的。
　　
　　毕竟徐清风家里也没有养过羊。
　　
　　所以徐清风担心他们把羊给弄毁了，还是他亲自来吧。
　　
　　徐清风让他哥帮忙去厨房烧水，军子在旁边给他打下手，等水烧好了，拎过来，徐清风也开始着手准备噶羊。
　　
　　八分钟噶一只羊，徐清风做不到。
　　
　　他可没有那么溜的技术。
　　
　　不过十八分钟噶一只羊，他还是可以做到的。
　　
　　只见一把剔骨尖刀，在徐清风的手中，快速的挥舞着。
　　
　　手起刀落间，羊已经被大卸八块，扒皮抽骨，骨肉分离。
　　
　　骨头，徐清风剁碎了，直接拿去喂大灰和猞猁了。
　　
　　抓住这只黄羊，它们才是绝对的功臣。
　　
　　所以当然要犒赏一下。
　　
　　等会涮羊肉，也有它们的一份。
　　
　　自古以来，咱们国家便是美食的国度。
　　
　　五千年悠久历史，衍生出了无数种美食文化。
　　
　　其中，光是一种羊肉的做法，便足以让国外人傻眼。
　　
　　因为烹饪的方法，多到可能报菜名都要报个十几分钟。
　　
　　羊肉汤，白萝卜炖羊肉，红焖羊肉，红烧羊肉，清炖羊肉，孜然羊肉，葱爆羊肉，羊肉汤锅，羊肉火锅，羊肉饺子等等。
　　
　　数不胜数，尤其是在北方人的心目中，羊肉那是有情怀的。
　　
　　吃羊肉的历史，已经有千年之久。
　　
　　涮羊肉便是一种深受广大食客喜爱，并且推崇的吃法。
　　
　　不过涮羊肉，用的羊肉也是有讲究的。
　　
　　不是说羊身上的部位，都适合用来涮羊肉。
　　
　　徐清风切下了一些羊肉，等会用来涮羊肉。
　　
　　剩下的地方，可以用来做烤羊。
　　
　　徐秋生和军子于是在院子里搭建了一个简易的炉子，用来烤羊用。
　　
　　“叔叔，为啥这些地方不能用来涮羊肉啊？”徐佳佳在一旁不解的问道。
　　
　　徐清风告诉徐佳佳，涮羊肉也是有讲究的。
　　
　　其中，羊身上最适合用来做涮羊肉的部位是羊里脊肉。
　　
　　这是因为羊里脊，肉质嫩滑，不仅口感鲜美，而且也没有太多的脂肪和筋膜，所以非常适合用来涮。
　　
　　此外，还有一些部位，例如说羊身上的后腿肉和前腿肉。
　　
　　这两个部位，也是比较适合用来涮羊肉的。
　　
　　羊后腿，瘦肉比较多，肉质比较嫩，适合喜欢口感嫩滑的人。
　　
　　羊前腿，则因为有一部分肥肉，可以让口感更加丰富。
　　
　　

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